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烤皮机械化设备不全 工人需在50℃车间生产

2018年03月22日 11:18  来源:中国食品设备网  人气:74

  印象里夏天在冰饮厂应该是*舒服不过的事情了,接触着散发香甜与凉意的冰饮,再燥热的夏天也是舒爽的。然而甜筒的外皮生产可并不清凉,它需要经过大烤箱的烘烤,且在挑选装箱中没有合适机械设备,需要人工操作。希望我国食品机械设备企业在这些领域加快研发步伐。

  烤皮,也就是甜筒冰激凌脆脆香香的外皮,制作过程却相当“火热”。43岁的贾海霞,是浙江五丰冷食有限公司下沙生产基地烤皮车间的员工。这个夏天你吃到的五丰甜筒,很可能就出产于这个车间。

  每年夏天,贾海霞们每天在近50℃的车间里为大家生产“清凉”。

  冷饮厂里的“热”车间 高温逼近50多度

  冷饮厂的大部分车间都相当凉快,可烤皮车间却是冷饮厂里*“火热”的车间。

  刚走进厂区,就闻到了一股香香甜甜的味道。这就是烤皮的香味了。

  穿上白色帆布工作服,换上白色高筒橡胶靴,戴上帽子、口罩,洗净双手。推开车间门,一股热浪扑面而来。

  600多平方米的车间里,两条烤皮生产线并列排开。两排整齐的不锈钢柜子,是烘制烤皮的大烤箱,正源源不断地散发着热气。

  面粉、糖、油、奶粉,经过机器混合搅拌后,灌入烤皮生产线,先压成圆形的面饼,再卷成筒状。

  生产线的末端,贾海霞穿白色工作服,戴白色工作帽,站在一旁。脸上被热气熏得通红,后面是两台大功率的风扇。

  她正等待8只一排的烤皮们排着队“下线”。每排的烤皮到了23个成为一长条后,她会轻轻把它们压紧,小心地握住两头,放置到一旁的烤皮专用箱中。这个动作,贾海霞每天要重复无数遍。她的工作,就是将流水线生产的烤皮进行大致的挑拣后,一一装箱。

  “23个烤皮一条,一层有8条,一共放4层,装满一箱。”贾海霞说,每天基本上要装150箱左右。

  工作间隙 吃个自己做的冰激凌味道真好

  浙江五丰冷食有限公司下沙生产基地的副总经理欧新华介绍说,每年*热的夏季,是冷饮的需求旺季。

  烤皮车间的两条生产线,每天会生产约40万个烤皮。生产线24小时运转,员工则是两班倒轮流。

  这个月,贾海霞和其他9名同事是白班。虽然生产线的机械化程度高,但有些工作还是需要人工。

  上午11点不到,车间里的温度计显示:47.4℃。

  “我们习惯了就觉得还好。特别有风扇吹着,会舒服一些。”贾海霞涨红着脸,指了指身后两台大功率风扇,虽然风扇的风,也是热的。

  贾海霞是南京江宁人,来杭州已有16年。来“五丰”半年多,烤皮车间的工作则开始一个多月。“我以前在成型车间里,给盒装冰激凌盖盖子。”贾海霞说,之前的车间很凉快,不过她说,自己挺能吃苦,“适应了就好了”。除了中饭和晚饭各40分钟左右的休息时间,每天下午3点多,他们还会轮流吃厂里生产的冷饮消暑。“我们自己做的,味道很好!”

  工作间隙难得的享受,也是一天中*幸福的一刻。

(完)
 
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